До 26 января этого года гурманы со всего света еще смогут насладиться деликатесами из России
«Сделано на Ямале»
Роза Тимофеева родилась в Тундре прямо в чуме. А сегодня она вместе с заместителем губернатора Ямало-Ненецкого Автономного округа Александром Мажаровым гостеприимно встречает гостей берлинской «Зелёной Недели» на одной из самых необычных экспозиций огромного Российского павильона под названием «Арктика». Прошло не так уж много времени, как Роза стала мастером декоративно-прикладного искусства. Ну и отличной хозяйкой, которая хлебосольно угощает гостей горячей ухой, деликатесным муксуном, горячей олениной с гречневой кашей, икрой из омуля, вареньем из морошки с кедровыми орехами и арктическим мёдом. Эти чудо-продукты – последний подарок природы, арктическое «золото», не поддающееся ни генной инженерии, ни химическому воздействию.

Ямало-Ненецкий Автономный округ был образован в 1930-м году и занимает площадь более 750 тысяч квадратных километров. В этих землях кроется 73% запасов российского газа, 14,5% нефти и 58% газового конденсата. 36 миллиардов тонн угля, 91,4 миллионов тонн хромовых руд, а также марганец, хромиты, бокситы, золото...

Но «Край земли» (так переводится с ненецкого слово Ямал) в последние годы удивляет мир не этим, а успехами в развитии агропромышленного комплекса. Здесь выпасается почти треть мирового поголовья домашнего северного оленя. В чистейших реках Ямала обитает крупнейшее в мире стадо ценных сиговых пород рыб. «Сделано на Ямале» - это новый бренд на мировом продовольственном рынке. Это новые стратегические идеи в условиях обостряющихся проблем обеспечения населения Земли продовольствием.

«Мы одиннадцатый раз участвуем в «Зелёной неделе». В прошлый раз удивили всех нашими лимонами. Теперь привезли новую продукцию – варенья из морошки, черники, клюквы, голубики. Надо понимать, что северная ягода вбирает в себя все микроэлементы земли. Ведь у нас почти нет промышленности, почти нет вредных выбросов, а из-за сурового климата мало бактерий,» - так ярко начал свой рассказ о Ямале Александр Викторович Мажаров. «Шестой год подряд продаём в Германию, Финляндию и Швецию нашу оленину. И сейчас уже подписали контракт на поставку этого чудесного мяса в Германию в объёме 120 тонн в год», - продолжил он. Заметим, что оленина – мясо с уникальными медико-биологическими характеристиками, экологически чистый продукт, в нём мало жира, оно максимально насыщено важнейшими микроэлементами и витаминами. Получается, что арктическая земля в нынешних сложных условиях надвигающегося голода на Планете может быть очень ценна и даёт новый взгляд на многие проблемы.

Так может ли Арктика сама себя прокормить или до этого далеко? С приходом нового молодого губернатора Дмитрия Кобылкина Правительство округа поставило перед собой главную задачу – обеспечить продовольственную безопасность арктического фасада России, опорного края российской державы. Сегодня на Ямале уже обеспечивают себя полностью картофелем, мясом, сохраняя при этом традиционное хозяйствование северных народов и их многовековую культуру. Мы должны учиться у этих народов, как выживать в изменившемся мире, как оставаться в гармонии человека с природой.

«Не солоно есть, что с немилым целоваться»...

Именно эта шутливая, но мудрая надпись на продукте из Адыгеи привлекла внимание многих посетителей Российского павильона. Уже на подходе к экспозиции густо пахло травами и специями. Соль...
Говорят, что она страшно вредна. Но вот черкесы издавна считают её одним из важнейших продуктов. Они носят её всегда с собой.

Хозяин небольшого предприятия из Адыгеи А.Хуажев рассказал нам, что в знаменитых «гильзах» на национальных костюмах черкесы носят кроме патронов обязательно соль. Почему? С такой солью любое блюдо вкуснее. К тому же чтобы добиться вкусового эффекта Адыгейской соли надо почти на 20% меньше, чем обычной. Эта соль насыщена сбором трав и душистых специй.

Адыгейцы принимают участие в «Зеленой неделе» уже четвёртый раз. Интерес к их вкусной и здоровой продукции очевиден. Итак, что же это за соль такая необыкновенная? А соль, как объяснил А.Хуажев, вполне обычная пищевая, среднего помола, но обогащённая вот этими кавказскими травами, что делают кавказцев долгожителями.

На «Зелёной неделе» они уже продали 4 тонны этого драгоценного продукта. Но проблемы всё-таки есть – найти настоящего партнёра в Германии. Несмотря на то, что Адыгейскую соль хорошо берут рестораны и кафе, купить её, например, в Берлине ещё трудно, а так хочется...

Чай из Сочи

Сегодня, когда до открытия Зимних Олимпийских игр остаются считанные дни, само название города Сочи притягивает людей как магнит. Но длинная и шумная очередь из немцев, желающих купить во что бы то ни стало Краснодарский чай, явно говорила и о давнем признании этого российского продукта. В 17-й раз чаевод и предприниматель из Сочи А. Погадаев привёз на «Зелёную неделю» свои потрясающие чаи. Вот крупнолистный «жёлтый» чай, а вот так называемый «красный», а ещё есть классический чёрный и зелёный. Все они относятся к группе «камелия-синенсис». Ни в Китае, ни в Индии эти чаи не дают такого обильного и качественного чайного листа.

«Я давно уже арендую земли в горах недалеко от Сочи. Здесь ещё до войны были высажены чайные плантации, а сейчас именно на них выращивается этот «Погадаевский чай».

Краснодарский чай четыре года подряд получал гран-при как лучший чай в мире. Его хотели перекупить большие западные фирмы. Но глядя на самого Анатолия Погадаева, понятно, что эта идея обречена на провал. В лихой кубанской фуражке, кожаных штанах, высоких сапогах, он сразу же заявил: «Купить всю Россию нельзя». До конца «Зелёной недели» ещё есть несколько дней, когда можно придти в Российский павильон и отведать знаменитого Краснодарского чая.

Хлеб из Москвы, арбузы из Астрахани, шампанское из Крыма

В этот день в Российском павильоне было просто не протолкнуться.

Россияне устроили для гостей «Зелёной недели» настоящий праздник для гурманов. Что пользовалось особой популярностью? Конечно, блины с икрой, пельмени, шампанское и водка, бутерброды с осетриной и красной рыбой. Под искромётные русские песни и танцы всё шло на «ура». Частичка русской души присутствовала здесь во всём. У Московского павильона, где десятки сортов хлеба просто заворожили немцев, веселье и хорошее настроение достигли своего апогея.

Сладкое красное шампанское из Крыма несмотря на то, что немцы любят сухое и кислое, разливалось десятками бутылок. И подумалось: наверное, у «Зелёной недели» есть душа. Сегодня она «гуляет» здесь!