25 – 26 липня (субота – неділя) Берлін стане місцем проведення у всіх сенсах рідкісного за своїм самобутнім і колоритним змістом фестивалю кухні та унікальної культури «світу» Латинської Америки - Food & Dance Festival («Фестиваль кулінарії та танцю»).  

Цього разу він відбудеться у популярному багатофункціональному громадському комплексі для масових заходів столиці: Jules B-Part am Gleisdreieck-Park (Luckenwalder Str. 6b, 10963 Berlin, Bezirk Friedrichshain - Kreuzberg). Доречно нагадати, що перший подібний фестиваль було проведено у 2024 році, але тоді з менш вибагливою (у хорошому сенсі цього слова) програмою під назвою – Latin Food Festival («Фестиваль національної кухні Латинської Америки»).   

Сучасна латиноамериканська кухня у найширшому розумінні являє собою виправдане ходом історії злиття стародавніх гастрономічних традицій корінних народів Америки з харчовими інгредієнтами і кухарськими техніками, привезеними свого часу переселенцями з Європи, Африки та Азії. У підсумку вийшло унікальне поєднання, яке й робить латиноамериканську їжу навмисно відмінною та легко впізнаваною в усьому світі.  

Поруч із цим кулінарні школи країн континенту, попри виражену самобутність кожної з них, мають спільну історію міграційних процесів і тісне географічне сусідство. Переважна більшість фахівців, які вивчають культуру й мистецтво приготування їжі, гастрономічні вподобання різних країн світу, відзначають велику кількість характерних особливостей страв Латинської Америки. Ось лише деякі з них: 

-  основа кулінарних традицій Латинської Америки – кукурудза. Її вживають у різних формах: у зернах і як гарнір, а також у вигляді борошна для приготування тортильй, які є базою для таких страв, як тако, буріто, енчиладас та багатьох інших; 

-   значне місце під час приготування займають бобові (квасоля, горох, соя, арахіс, сочевиця та інші). Активно використовуються помідори, картопля, авокадо, а також коренеплоди, такі як юкка і маніок. Фрукти знаходять широке застосування у приготуванні десертів, напоїв і соків; 

-   «гастрономічний почерк» латиноамериканської кухні легко впізнаваний за її «вогненним» смаком: у ній не бояться поєднувати різні спеції та сорти гострого перцю (малагета, кумарі, рокото, халапеньйо, чипотле, ахі та інші). Ба більше – в одній основній страві «на гаряче» традиційно й в обов’язковому порядку має поєднуватися не менше 5 видів спецій; 

-   м’ясо (асадо): шматки м’яса (яловичини, свинини, баранини і подекуди - лами), які  смажать на грилі (паррільї) або на відкритому вогні. Часто подають з хлібом, свіжими салатами та знаменитим на всьому континенті аргентинським соусом чимічуррі; 

-   як відомо, прибережні регіони Латинської Америки рясніють морепродуктами. Тому тут є багато дивовижних страв із морепродуктів із не менш екзотичними назвами: мокека, севіче, такака, тікінсік, ватапа тощо; 

-   активне використання маринадів, приготованих за рецептами адобо або мохо, основними компонентами яких є кисле середовище (сік лайма або оцет), жир (оливкова олія), часник, орегано і перець чилі. 

І це – лише окремі приклади вельми багатого і колоритного «набору» ознак латиноамериканських кулінарних вишукань. Відвідувачі Food & Dance Festival зможуть особисто ознайомитися з деякими з них і оцінити їхні неповторні смакові якості.

Інтерактивна програма фестивалю включає безкоштовні танцювальні майстер-класи. Так школа танців «La Mambita» з столичного району Шенеберг (Schöneberg) проведе серію практичних занять, що охоплюють широкий спектр так званих «гарячих танців». Вони включають кубинську сальсу, а також її ж, але вже в стилі Лос-Анджелеса та Нью-Йорка, запальний танець ча-ча-ча і ритмічну бачату.  

Кожен день заходу завершуватиме філігранна майстерність латиноамериканського діджея, створюючи при цьому атмосферу збуджено-натхненного настрою. 

Години роботи фестивалю: з 12.00 до 22.00.

Вартість вхідного квитка: 6 євро, для дітей і підлітків до 16 років – безкоштовно.