25 – 26 июля (суббота – воскресенье) Берлин станет местом проведения во всех смыслах редкого по своему самобытному и колоритному содержанию фестиваля кухни и уникальной культуры «мира» Латинской Америки - Food & Dance Festival («Фестиваль кулинарии и танца»).  

На этот раз он состоится в популярном многофункциональном общественном комплексе для массовых мероприятий столицы: Jules B-Part am Gleisdreieck-Park (Luckenwalder Str. 6b, 10963 Berlin, Bezirk Friedrichshain - Kreuzberg). Уместно напомнить, что первый подобный фестиваль был проведён в 2024 году, но тогда с менее притязательной (в хорошем смысле этого слова) программой под названием – Latin Food Festival («Фестиваль национальной кухни Латинской Америки»).   

Современная латиноамериканская кухня в самом широком понимании представляет собой оправданное ходом истории слияние древних гастрономических традиций коренных народов Америки с пищевыми ингредиентами и поварскими техниками, привезенными в свое время переселенцами из Европы, Африки и Азии. В итоге получилось уникальное сочетание, которое и делает латиноамериканскую пищу нарочито отличительной и легко узнаваемой во всем мире.  

Наряду с этим кулинарные школы стран континента, при всей выраженной самобытности каждой из них, обладают общей историей миграционных процессов и тесным географическим соседством. Подавляющее число специалистов, изучающих культуру и искусство приготовления пищи, гастрономические предпочтения различных стран мира, отмечают великое множество характерных особенностей блюд Латинской Америки. Вот лишь некоторые из них: 

-  основа кулинарных традиций Латинской Америки – кукуруза. Она употребляется в различных формах: в зернах и как гарнир, а также в виде муки для приготовления тортилий, которые являются базой для таких блюд, как тако, буррито, энчиладас и многих других; 

-   значительное место при готовке занимают бобовые (фасоль, горох, соя, арахис, чечевица и другие). Активно используются помидоры, картофель, авокадо, а также корнеплоды, такие как юкка и маниок. Фрукты находят широкое применение в приготовлении десертов, напитков и соков; 

-   «гастрономический почерк» латиноамериканской кухни легко узнаваем по её «огненному» вкусу: в ней не боятся сочетать различные специи и сорта острого перца (малагета, кумари, рокото, халапеньо, чипотле, ахи и другие). Более того – в одном основном блюде «на горячее» традиционно и в обязательном порядке должно сочетаться не менее 5 видов специй; 

-   мясо (асадо): куски мяса (говядины, свинины, баранины и порой - ламы), которые  жарят на гриле (паррилье) или на открытом огне. Часто подают с хлебом, свежими салатами и знаменитым на всем континенте аргентинским соусом чимичурри; 

-   как известно, прибрежные регионы Латинской Америки изобилуют морепродуктами. Поэтому здесь есть много удивительных блюд из морепродуктов с не менее экзотическими названиями: мокека, севиче, такака, тикинсик, ватапа и т.п.; 

-   активное использование маринадов, приготовленных по рецептам адобо или мохо, основными компонентами которых являются кислая среда (сок лайма или уксус), жир (оливковое масло), чеснок, орегано и перец чили. 

И это – лишь отдельные примеры весьма богатого и колоритного «набора» признаков латиноамериканских кулинарных изысков. Посетители Food & Dance Festival смогут лично ознакомиться с некоторыми из них и оценить их неповторимые вкусовые качества.

Интерактивная программа фестиваля включает бесплатные танцевальные мастер-классы. Так школа танцев «La Mambita» из столичного района Шёнеберг (Schöneberg) проведёт серию практических занятий, охватывающих широкий спектр т.н. «горячих танцев». Они включают кубинскую сальсу, а также её же,  но уже в стиле Лос-Анджелеса и Нью-Йорка, зажигательный танец ча-ча-ча и ритмичную бачату.  

Каждый день мероприятия будет завершать филигранное мастерство латиноамериканского диджея, создавая при этом атмосферу возбуждённо воодушевленного настроения. 

Часы работы фестиваля: с 12.00 до 22.00.

Стоимость входного билета: 6 евро, для детей и подростков до 16 лет – бесплатно.