25 – 26. Juli (Samstag – Sonntag) wird Berlin zum Austragungsort eines in jeder Hinsicht seltenen Festivals mit seinem eigenständigen und farbenreichen Inhalt: des Festivals der Küche und der einzigartigen Kultur der „Welt“ Lateinamerikas – Food & Dance Festival („Festival der Kulinarik und des Tanzes“).  

Diesmal findet es in dem beliebten multifunktionalen öffentlichen Komplex der Hauptstadt für Großveranstaltungen statt: Jules B-Part am Gleisdreieck-Park (Luckenwalder Str. 6b, 10963 Berlin, Bezirk Friedrichshain - Kreuzberg). Es sei daran erinnert, dass das erste derartige Festival im Jahr 2024 stattfand, damals jedoch mit einem weniger anspruchsvollen (im guten Sinne des Wortes) Programm unter dem Namen – Latin Food Festival („Festival der nationalen Küche Lateinamerikas“).   

Die moderne lateinamerikanische Küche stellt im weitesten Sinne eine durch den Lauf der Geschichte gerechtfertigte Verschmelzung der alten gastronomischen Traditionen der indigenen Völker Amerikas mit Lebensmitteln und Kochtechniken dar, die einst von Siedlern aus Europa, Afrika und Asien mitgebracht wurden. Das Ergebnis ist eine einzigartige Kombination, die lateinamerikanische Speisen unverkennbar und in aller Welt leicht wiedererkennbar macht.  

Daneben verfügen die kulinarischen Schulen der Länder des Kontinents trotz der ausgeprägten Eigenständigkeit jeder einzelnen über eine gemeinsame Geschichte von Migrationsprozessen und enge geografische Nachbarschaft. Die überwältigende Mehrheit der Fachleute, die sich mit der Kultur und Kunst der Zubereitung von Speisen sowie den gastronomischen Vorlieben verschiedener Länder der Welt befassen, weist auf die große Zahl charakteristischer Besonderheiten der Gerichte Lateinamerikas hin. Hier nur einige davon: 

-  Die Grundlage der kulinarischen Traditionen Lateinamerikas ist Mais. Er wird in verschiedenen Formen verzehrt: als Korn und als Beilage sowie in Form von Mehl zur Herstellung von Tortillas, die die Basis für Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und viele andere bilden; 

-   einen bedeutenden Platz bei der Zubereitung nehmen Hülsenfrüchte ein (Bohnen, Erbsen, Soja, Erdnüsse, Linsen und andere). Tomaten, Kartoffeln, Avocados sowie Wurzelknollen wie Yucca und Maniok werden häufig verwendet. Früchte finden breite Anwendung bei der Zubereitung von Desserts, Getränken und Säften; 

-   der „gastronomische Handschrift“ der lateinamerikanischen Küche ist leicht an ihrem „feurigen“ Geschmack zu erkennen: Man scheut sich nicht, verschiedene Gewürze und Sorten scharfer Chilischoten zu kombinieren (Malagueta, Cumari, Rocoto, Jalapeño, Chipotle, Aji und andere). Darüber hinaus müssen in einem einzelnen Hauptgericht „zum Warmessen“ traditionell und verpflichtend nicht weniger als 5 Gewürzarten kombiniert werden; 

-   Fleisch (Asado): Fleischstücke (Rind, Schwein, Lamm und mitunter auch Lama), die auf dem Grill (Parrilla) oder über offenem Feuer gegrillt werden. Oft werden sie mit Brot, frischen Salaten und der auf dem ganzen Kontinent berühmten argentinischen Chimichurri-Soße serviert; 

-   wie bekannt, sind die Küstenregionen Lateinamerikas reich an Meeresfrüchten. Daher gibt es hier viele erstaunliche Meeresfrüchtegerichte mit ebenso exotischen Namen: Moqueca, Ceviche, Tacaca, Tikin-Xik, Vatapá usw.; 

-   die aktive Verwendung von Marinaden, nach Rezepten von Adobo oder Mojo zubereitet, deren Hauptbestandteile eine saure Komponente (Limettensaft oder Essig), Fett (Olivenöl), Knoblauch, Oregano und Chilischote sind. 

Und das sind nur einzelne Beispiele für einen äußerst reichen und farbenreichen „Katalog“ von Merkmalen lateinamerikanischer kulinarischer Köstlichkeiten. Die Besucher des Food & Dance Festival werden einige davon persönlich kennenlernen und ihre unverwechselbaren geschmacklichen Qualitäten bewerten können.

Das interaktive Festivalprogramm umfasst kostenlose Tanz-Workshops. So wird die Tanzschule „La Mambita“ aus dem Berliner Stadtteil Schöneberg (Schöneberg) eine Reihe von Praxisworkshops durchführen, die ein breites Spektrum sogenannter „heißer Tänze“ abdecken. Dazu gehören kubanische Salsa sowie Salsa im Los-Angeles- und New-York-Stil, der mitreißende Cha-Cha-Cha und die rhythmische Bachata.  

Jeder Veranstaltungstag wird mit der filigranen Kunst eines lateinamerikanischen DJs ausklingen und dabei eine Atmosphäre begeistert-enthusiasmierten Stimmungsauftriebs schaffen. 

Öffnungszeiten des Festivals: von 12.00 bis 22.00 Uhr.

Eintrittspreis: 6 Euro, für Kinder und Jugendliche bis 16 Jahre – kostenlos.